• le sel de la vie

    ça ressemble à une recette 

    un volume de gros sel

    deux volumes de farine de blé noir

    et un peu d'eau tiède

    malaxer la pâte et l'étendre au rouleau sur 1cm

    faire des étoiles à l'emporte-pièce

    évider au centre

    50 étoiles à l'aspect brut sont nées ainsi et dorment doucement et longuement au four 

    les disposer sur des baguettes à ballons (offertes par colette)

    composer un bouquet dans un grand vase transparent

    et allumer quelques bougies au sommet pour la magie 

    doux noël à vous 

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  • le welsch

    recette  envoyée par Anita, souvenir des vacances à Hardelot au bord de la mer du nord

    il fallait du fromage anglais cheddar (sa couleur orange va être extra à illustrer) mais impossible de trouver cela dans mon coin de l'est alors amie Corentine de Lille me l'envoie par la poste , et hop un énorme morceau de cheddar dans la boîte aux lettres .

    c'est une sorte de croute de fromage sur lit de pain et jambon , dorée au four et cuisinée à la bière! si vous en mangez une fois , c'est impossible de rester sans voix...on déteste ou on adore

    merci Anita , chez nous tout le monde a dit "encore"

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  • le nègre en chemise

    recette offerte par Tante Natacha qui adore réunir des grandes tablées de famille et d'amis ,et son écriture est si belle , toute ronde et dansante, je voulais vraiment en avoir un morceau pour le cahier de recettes.

    le dessert est inoubliable , fondant , riche ; il est en chemise car surement on le sert entouré de crème anglaise ?

    merci Natacha 

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  • illustration

    le risotto alla milanese, ancienne carte envoyée par Isabelle et grains de riz safranés

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  • le velouté de poireaux surprise

    une recette cette fois de mon patrimoine , de mon souvenir de saveur d'enfance , de ma grand-mère Marie-rose:

    une soupe aux petits légumes découpés en cube , saumon frais et le tout sera disposé dans des bols individuels coiffés d'un rond de pâte feuillettée qui va gonfler gonfler  au four quelques minutes ... un délice pour l'effet de surprise quand vous apportez les bols à table .

    Je me souviens clairement de l'arrivée de ma grand-mère portant son plateau aux petits bols coiffés ; cela constitue  un enchantement culinaire de mon enfance .

    le coiffage de la pâte feuillettée est un peu technique car cela doit tenir comme de la colle sinon cela ne gonfle pas !

    Comme cette recette ne demeure que dans mon souvenir ( les recettes de Marie Rose ayant toutes brûlées dans l'incendie de ma maison - d'où mon projet de collecte de recettes), je peux laisser libre cours à la fantaisie et ai rajouté des baies de poivre rose pour la couleur et le goût .

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  • illustration

    le waterzoi d'anita , tissus en lamelles , dessins et gouache 

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  • illustration cahier de recettes

    le gâteau mollet , une histoire de fiançailles , dessin , papiers collés et tissu

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  • le risotto alla milanese

    une recette envoyée par Isabelle G-L , recette de famille qui a été inventée par le fameux cuisinier milanais Felice Luraschi en 1853, son ancêtre .

    Son grand-père paternel avait pour habitude de cuisiner ce risotto tous les dimanches .

    moi je l'ai déjà préparé deux fois ... car c'est facile et délicieux .

    La couleur jaune est donné par le safran .

    Merci Isabelle ta recette est formidable et merci de partager ce trésor familial pour mon projet .

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  • cadeau d'étoile

    moi c'est tout chocolat qui m'a gâtée aujourd'hui avec sa douce étoile dans ma boite aux lettres 

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  • le gâteau lili

    recette offerte par Maryse M qu'elle tient de sa grand-mère , sans cuisson avec des petits bruns .

    j'adore les desserts sans cuisson qui deviennent délicieux au frigo , et j'aime dessiner les petits bruns aux bourelets malins en bordure .

    c'est trop bon coupé en fines tranches et arrosé de crème anglaise à l'heure du thé ou du café .

    merci Maryse .

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  • le waterzoï

    une recette du nord aujourd'hui avec un poulet préparé aux petits légumes coupés en julienne .

    la recette est offerte par Anita qui habite près de la frontière Belge .

    Nécessité est de posséder un bon couteau pour tailler toutes les carottes , poireaux , céleri en fines lamelles .

    le plat est exquis pour notre soirée d'hiver à regarder la neige tomber et compter les flocons .

    merci ANITA!

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